“BLACK”

     Gateau Chocolat

  “WHITE”

     Gateau Chocolat

Almond Gateau Chocolat [Black & White]

アーモンド ガトーショコラ [ブラック & ホワイト]

Food Styling : Akiko Niwa

チョコレートの種類を変えることで、2種類のガトーショコラが楽しめます。

Ingredients

[材料]
– 15cm丸型1台分 –
  • 卵 2個
  • 砂糖 50g
  • 板チョコレート 80g
    (ブラックまたはホワイト)
  • 牛乳 大さじ2
  • アーモンドバター 30g
  • 薄力粉 30g
  • ブランデー 小さじ2
  • 粉糖 適量

Directions

[作り方]

下準備)・薄力粉はふるっておく。
・ボウルに牛乳と小さく割った板チョコレートを入れて湯煎にかけて溶かしておく。
・型の底と側面にオーブンシートを敷き込んでおく。

1)ボウルに卵白と砂糖半量を2回に分けて入れ、電動ミキサーで泡立てる。
※ボウルを逆さまにしても落ちてこない固さが目安。部屋が温かいときはいったん冷蔵庫に入れておく。
2)別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、電動ミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。
3)2)にブランデーとアーモンドバターを加え、ゴムベラで混ぜたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる。
4)3)に湯煎にかけたチョコレートを加えて混ぜ合わせたら、1)の卵白の1/3量を加えてよく混ぜる。
5)残りの卵白を加えて混ぜ合わせたら、型に流し込む。
6)170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。焼き上がったら、乾いた布巾をかぶせてしぼみを抑える。粗熱が取れたら型から外し、食べる直前に粉糖を振る。

アーモンドガトーショコラ(ブラック)d
アーモンドガトーショコラ(ホワイト)b

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